Ənənəvi reseptlər

Chi Spacca'nın Bistecca Fiorentina

Chi Spacca'nın Bistecca Fiorentina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çox nadir ətdən zövq almırsınızsa, bu biftekləri 120 ° -ə çatana qədər ızgarada saxlayın; hələ də nadir olacaqlar, amma daha az aqressivdirlər.

Tərkibi

  • 2 2-3 kiloluq sümük qabırğalı göz biftekləri, qalınlığı 2–2 düym, tercihen yaşlıdır
  • Kosher duzu və iri qara bibər
  • Sızma zeytun yağı (xidmət üçün)

Resept Hazırlanması

  • Yüksək və dolayı istilik üçün ızgara hazırlayın (kömür ızgarası üçün, bir tərəfdə ızgara kömürü; qaz ızgarası üçün bir və ya iki brülörü söndürün). Kosher duzu və bibər ilə səxavətlə bifteklər hazırlayın. Qırmızı rəngə çevrilənə qədər qızardın və 10-15 dəqiqə qızardın.

  • Biftekləri bir tərəfdən balanslaşdıraraq dolayı istiyə keçirin, belə ki, yalnız sümük ızgara ilə təmas qurur. Bifteklərin ən qalın hissəsinə ani oxunan bir termometr 100 ° (bu çox, çox nadirdir), 20-30 dəqiqə daxil olana qədər qızardın.

  • Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün və 5 dəqiqə istirahət edin. Əti sümüklərdən kəsin. Sümükləri birbaşa istilik üzərində qızardın, tez -tez, xırtıldayan və yaxşı qızarana qədər təxminən 5 dəqiqə çevirin.

  • Əti ½ "qalınlığında doğrayın və bir boşqaba köçürün. Yağ tökün və dəniz duzu səpin. Yanında sümüklərlə xidmət edin.

  • Qabaqda: Biftekləri 2 saat qabaq qızartmaq olar. Əti sümükdən kəsməyin; otaq temperaturunda saxlayın. Yenidən qızdırmaq üçün yuxarıda göstərildiyi kimi bitirmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl qızardın.

Tarif Chad Colby, Chi Spacca, LA,

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 490 Yağ (g) 34 Doymuş Yağ (g) 13 Xolesterol (mg) 165 Karbohidratlar (g) 0 Diyet Lifi (g) 0 Ümumi Şəkər (g) 0 Protein (g) 44 Sodyum (mg) 90Baxışlar Bölməsi


Videoya baxın: Bistecca alla Fiorentina - Steakhouse in Italy (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Tse

    Mənə elə gəlir ki, çox yaxşı bir fikirdir. Tamamilə sizinlə razılaşacağam.

  2. Basar

    Məqalə üçün təşəkkür edirik. Həmişəki kimi sevindim

  3. Gyuszi

    İT-də bir şey də fikirdir, sizinlə razıyam.

  4. Walcott

    Əlbəttə. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına abunə oluram. Gəlin bu məsələni müzakirə edək.

  5. Alard

    Mən necə edəcəyimi bilirəm ...



Mesaj yazmaq