Ənənəvi reseptlər

Qoz və kakao ilə kozonak

Qoz və kakao ilə kozonak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yeni başlayanlar üçün mayonez hazırladım: mayanı 5 xörək qaşığı isti süddə və bir kaşığı şəkərdə həll etdim, sonra 1 xörək qaşığı un qoyub 10 dəqiqə buraxdım.

Bir qabda unu bir az duz ilə qoydum, sonra mayonez qoydum, isti südü şəkərlə qarışdırdım və unun üzərinə tökdüm, sonra yumurtaları, sitrus qabığını və tədricən əlavə edərək yoğurmağa başladım. ərinmiş yağ., amma isti deyil. Bir az yapışqan bir xəmir alana qədər yoğurdum və həcmi iki qat artana qədər qalxdı.

Sonra xəmiri 2 -yə böldüm. İlk vərəqi düzbucaqlı formada yaydım və doldurmanın yarısını qoydum. İkinci vərəqlə də eyni şeyi etdim.

Çörək kağızı ilə örtülmüş 2 tort qabına qoydum, daha 20 dəqiqə buraxdım, sonra şəkərlə döyülmüş yumurta ilə yağladım və 1 saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoydum.

Kozonaklar hələ də qızdırıldıqda, onları daha uzun müddət yumşaltmaq və qabığının sərt olmaması üçün sudan şəkərlə şərbət hazırlayın və üzərinə yağlayın.

Doldurma: Yumurtanın ağını çırpdım, sonra tədricən şəkəri əlavə etdim, tamamilə əriyəndən sonra kakao, qiymə vasitəsi ilə verilən qozu (doğradım) və sonra rom mahiyyətini əlavə etdim. Hər şeyi taxta bir qaşıq ilə qarışdırın.


Mayonez, qoz və kakao ilə tüklü tort

Professional şirniyyat mütəxəssisi, Avropa şirniyyatı, xəmir məhsulları, xəmir çörəyi və mayalı mallara ehtiraslıdır. Hal -hazırda San Francisco Körfəzində yerləşir.

Marina Musteata

Qış tətili qapını döymək kimidir. Bayram atmosferi ruhumuzu getdikcə daha çox fəth edir, amma ev və sevdiklərimizə olan həsrət bizi daha da sıxışdırır. Bir il birlikdə hər şeylə, itkilərlə, həsrətlərlə, məsafələrlə və daha çox şeylə birlikdə yaşadıq, amma hələ də az şeyimiz var. Optimist və güclü olaq!

Ev həsrətini yüngülləşdirmək və ruhunuzu rahatlaşdırmaq üçün, yalnız ana və nənənin necə edəcəyini bildiyiniz üçün birlikdə boyar tortu hazırlamağı təklif edirəm.

Tortu nənəmin etdiyi kimi mayonezlə hazırladım, amma siz də kommersiya mayası ilə hazırlaya bilərsiniz. Qoz və kakao ilə doldurdum, amma bəzi gilas yaxşı uyğun olar, heyva mürəbbəsi və ya bəlkə gül çiçəkləri?

Xəmir maddələri

  • Otaq temperaturunda 60 ml süd
  • 2 böyük yumurta
  • 55 q ağ şəkər
  • Bir çimdik duz
  • 1 çay qaşığı vanil və ya rom özü
  • Maksimum fermentasiya nöqtəsində 50 qr mayonez
  • 315 qr un
  • 55 qr kərə yağı otaq temperaturunda

Doldurma üçün maddələr

  • 85 q otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı
  • 85 q qoz -fındıq
  • 30 qr yüksək keyfiyyətli kakao
  • 100 q qəhvəyi şəkər

Çırpılmış krem ​​üçün maddələr

Şəkər siropu üçün maddələr

İş üsulu

Bir qarışdırıcı qabda yumurtaları parçalayın, şəkər, duz, süd, vanil ekstraktı, mayonez və un əlavə edin. Hamur çəngəlinin köməyi ilə xəmir yoğurmağa başlayın. Ticarət mayası istifadə edəcəksinizsə, ilk növbədə mayanı isti süddə həll edin. Əks təqdirdə, yuxarıda göstərilən qaydada addımları izləyin. Mərhələlərlə yumşaq kərə yağı əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə yoğurun. Son xəmir yumşaq və yapışqan olur, daha çox un əlavə etmək istəməyin. Kabı dəsmal ilə örtün və xəmirin təxminən 3-4 saat və ya həcmi ikiqat artana qədər qalxmasına icazə verin. Böyümə müddəti mətbəxinizdəki istilik və rütubətdən asılı olaraq dəyişir.

Hamur qalxdıqdan sonra doldurulmasını hazırlayın. Bir qida prosessoruna qoz, yumşaq yağ, kakao tozu və şəkər əlavə edin. Kompozisiyanı bir pasta toxuması halına gələnə qədər qarışdırın.

Bir qida prosessorunuz yoxdursa, bu əl ilə edilə bilər. Fındıqları istədiyiniz ölçüdə doğrayın və hər şeyi qarışdırın.

Çörək qabını hazırlayın. 10 * 20 sm ölçülü düzbucaqlı bir tepsidən istifadə etdim. Bir az bitki yağı ilə yağladım və çörək kağızı ilə örtdüm.

Hamuru 0,5 - 0,7 mm genişlikdə bir zolağa yaydırın, istifadə edəcəyiniz tepsinin eni mənim vəziyyətimdə 20 sm idi. Bir spatula istifadə edərək, bir iki santimetr kənarına doğru çılpaq buraxaraq doldurmağı ortasına yayın. Döngəni sıx bir şəkildə yuvarlayın və şaquli olaraq çevirin. Uzun bir bıçaqla fırlanan təkəri iki bərabər hissəyə yarıya bölün. İki hissəni toxuyun və çörək qabına köçürün. Bu addım isteğe bağlıdır, əyirici yuvarlandıqdan dərhal sonra çörək qabına yerləşdirilə bilər. Tepsiyi örtün və həcmi ikiqat artana qədər döndərin. Mənim vəziyyətimdə təxminən iki saat davam etdi. Fırını 190 C-yə qədər qızdırın, çırpıcıyı yumurta və süd qarışığı ilə yağlayın və tepsini sobaya 35-45 dəqiqə qoyun və ya gözəl qəhvəyi qədər.

Bu vaxt şəkər siropunu hazırlayın. Kiçik bir qabda suyu şəkərlə birləşdirin və qaynadək gətirin. İstiliyi aşağı salın və şəkər əriyənə qədər qarışdırın. Roll hazır olduqda, sobadan çıxarın və hələ də isti olarkən şəkər siropu ilə yağlayın. Dilimləmədən əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin.


Qoz və kakao ilə yengeç tortu

VİDEO

Maddələr

O götürdü

  • 1 və # 32 kq və # 32 un
  • 500 & # 32 ml & # 32 süd & # 32 isti
  • 6 & # 32 ədəd & # 32 sarı
  • 100 və # 32 ml və # 32 yağ
  • 100 & # 32 g & # 32 kərə yağı & # 32 əridir
  • 200 & 32 g & # 32 köhnə öskürək
  • 14 & 32 g & # 32 quru maya
  • doğranmış limon qabığı
  • portağal qabığı
  • 1 & # 32 çay qaşığı və # 32 vanil ekstraktı
  • 1 və # 32 çay qaşığı və # 32 duz
  • 1 & # 32 ədəd & # 32 yumurta & # 32 yağlanmış üçün
  • 50 & # 32 g & # 32 un & # 32 daha çox ehtiyacımız varsa

Doldurma

  • 400 & # 32 g & # 32 üyüdülmüş qoz
  • 250 & 32 g & # 32 köhnə öskürək
  • 6 & # 32 ədəd & # 32 albom
  • 40 & 32 g & # 32 kakao
  • 25 & # 32 g & # 32 şəkər tozu & # 32 vanil ətirli
  • 1 və # 32 lingura & # 32 esenta de rom
  • 1 & # 32 toz və # 32 duz

HAZIRLANMA METODU

Tortun doldurulmasının hazırlanması


Qoz və kakao ilə tüklü tort

Tüklü tort & # 8211 Mətbəxdə qızdırın, qabları hazırlayın, tortu və qoz dolmasını hazırlayın, tortları yuvarlayın, sobada böyüməsini seyr edin, uşaqlıq dadından zövq alın.

Bu yazı ingilis dilində də mövcuddur


Qoz və kakao ilə kozonak

Demək olar ki, hər gün yoğurmadan çörək hazırladığım üçün şəbəkədə eyni dərəcədə sadə bir tort resepti axtardım. Və ilhamım ümumiyyətlə Miha'dan gəldiyinə görə, bu möcüzəni öz üzərimə götürdüm.

Xəmirin tərkib hissəsi: 3 kiçik yumurta, 10 q quru maya (pakmaya 10 q, Dr. Oetker 7 q), 125 q şəkər, 200 ml süd, 60 q kərə yağı, 550 q un, 1 çay qaşığı duz, limon ləzzəti

Doldurucu maddə: Uyğun bir tutarlılıq üçün 200 qr qoz, 3 xörək qaşığı kakao, 100 q şəkər, yumurta ağı, limon ləzzəti, 2 yemək qaşığı süd (və ya daha çox)

Qoz qozu şəkər, kakao və döyülmüş yumurta ağı ilə qarışdırılır. Sonra üzərinə isti süd tökün.

Yayılmaq üçün maddələr: 1 yumurta sarısı, 2 yemək qaşığı süd

Hazırlanma üsulu: Kasa ununda maya, 1 xörək qaşığı şəkər, 25 ml isti süd qoyduğunuz bir çuxur düzəldin və şişənə qədər isti yerdə saxlayın.

Maya səthində blisterlər görünəndə

yumurta (2 bütöv və bir sarısı), qalan şəkər, duz, ərinmiş və soyudulmuş yağ, limon ləzzəti, süd əlavə edin.

Bütün maddələr daxil olana və elastik bir xəmir alınana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın.

Kassanı yapışqan film və dəsmal ilə örtün və həcmi ikiqat artana qədər qalxın.

Yüngül unlu masanın üzərindəki xəmiri çıxarın və dördə bölün.

Hər bir hissə yuvarlanan pinlə təxminən 0,5 sm qalınlığında və tortun bişdiyi tepsiyə qədər düzbucaqlı bir təbəqədə yayılır. Qozu hər bir xəmir parçasına yayın, sonra böyük tərəfə yuvarlayın.

Beləliklə, 2 ilə 2 toxunan 4 rulon hazırlanır və beləliklə 2 kozonak əldə edilir.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun,

təxminən 20 dəqiqə isti bir yerdə qalxmaq üçün buraxın.

Yumruları bir az südlə döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın

və əvvəlcədən isidilmiş sobada gözəl qızarana qədər orta sobada bişirin (sobadan asılı olaraq təxminən 30-40 dəqiqə).

Tava içərisində sərinləmək üçün buraxın və sonra bir ızgaraya qoyun.

Kozonaklar tamamilə soyuduqdan sonra kəsilir.

Resept üçün təşəkkürlər Miha, ilk dəfə tortlar hazırladım.

PS. Biri məndən qabları böyütmək barədə soruşduğundan bu detalla geri qayıdıram. Normalda 30/11 böyük qablar istifadə edilə bilər, ancaq mənim üçün 30/11 və 26/11 üçün iki ədəd var. Hər iki tortu bir anda bişirmək üçün böyük və kiçik bir tepsidən istifadə etdim. Kiçik tort bir az daha qabarıq çıxdı.


Cozonac sadə resepti

İlk tortları qayınanamın köməyi ilə Pasxa bayramında bir ildə hazırladım. Gözlərim başımdan çıxana qədər məni onlarla sıxışdırdı. Saatda 45 dəqiqə. Bu 45 dəqiqədə 2 kilo arıqladığımı düşünürəm. Növbəti dəfə tortlar hazırlayanda 10 dəqiqədən sonra yoğurmağı dayandırdım, çünki bacarmadım. Kozonaklar, təxminən bir saat yoğurduğum kimi çıxdı. Vaxt keçdikcə başa düşdüm ki, vacib olan şey onları mütləq saatlarla deyil, məsuliyyət hissi ilə narahat etməkdir.

Beləliklə, sizə 15 dəqiqə yoğrulmuş tortumu təqdim edirəm (doğrudur, bu dəfə robotla) - sadə bir resept, izləmək və hazırlamaq asandır.

Reseptlərimi bəyənirsinizsə, bəyənib facebook səhifəmi izləyin Simonacallas, hər gün sizə günün menyuları, münasibət və ya reseptlər üçün ilham mənbələri təqdim edirəm. özəldir. Sizi suallarınıza cavab verə biləcəyim, kulinariya məsləhətləri verə biləcəyim və sizin üçün maraqlı hədiyyələrlə gözəl müsabiqələr hazırlaya biləcəyim SimonaCallas Grup Oficial -ə dəvət edirəm.


  • Xəmir üçün (3 tort):
  • 1 kq keyfiyyətli un
  • 500 ml süd
  • 300 q şəkər
  • 5 paket vanil şəkər
  • 4 sarısı
  • 250 ml yağ
  • 50 q təzə maya
  • incə doğranmış 1 limon qabığı
  • incə doğranmış 1/2 portağal qabığı
  • 1 çay qaşığı duz
  • Doldurma üçün:
  • 5 yumurta ağı
  • 5 yemək qaşığı şəkər tozu
  • 2 xörək qaşığı kakao
  • 2 çay qaşığı rom mahiyyəti
  • 300 qr xırda doğranmış qoz
  • 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
  • 1 çimdik duz
  • Bəzi:
  • 1 sarısı
  • 1 xörək qaşığı süd
  • 2-3 yemək qaşığı şəkər tozu

Tort xəmirinin maddələrini qoz və kakao ilə hazırlayırıq

Bu arada, qalan maddələrlə tez bir zamanda məşğul oluruq.
Yumurtanın ağını sarısından ayırın.
Toz halına gətirmək üçün şəkəri doğrayın.
Duzu əlavə etdiyimiz südün qalan hissəsini qızdırın, amma çox deyil, barmağınızı dəstəkləyin.
Yağı yüngülcə qızdırın.

Tort resepti üçün xəmiri qoz və kakao ilə hazırlayırıq

Unu dərin bir qaba süzün və ortada qalan maddələri növbə ilə tökəcəyimiz bir çuxur düzəldin.
Sarısı üzərinə bir az duz əlavə edin və hamarlanana qədər ovuşdurmağa başlayın. Duz onların rəngini vurğulayır.
Şəkər əlavə edin və köpüklü bir krem ​​alana qədər sürtməyə davam edin. Taxta qaşıq istifadə edirəm, qarışdırıcı deyil, buna öyrəşmişəm.
Üzərinə krem, limon qabığı və portağal qabığı əlavə edin, sonra hər şeyi unun dərinliyinə tökün.

Sarısı olan qabı bir az isti südlə yuyun, sonra sarısı kreminin üzərinə əlavə edirik. Biz bunu qənaətcil olduğumuz və maddələri israf etmək istəmədiyimiz üçün edirik.
Bu vaxt mayo ikiqat artdı və üzərində işlədiyimiz qabdakı maddələrin üzərinə, həmçinin sarısı üzərinə əlavə etdik, sonra eyni proseduru etdik, qabı isti südlə yaxaladıq və ya hətta bütün südü qoyub seyreltdik. qabın divarlarında qalan mayonez.

Kassada işləməyə başlayırıq, unu kənardan orta maddələr üzərində toplayırıq və bütün unu birləşdirənə qədər bir az süd tökərək güclü şəkildə qarışdırırıq.
Xəmiri yağla yağlanmış iş masasına tökün və homojen bir xəmir alana qədər yoğurun və olduqca sərt, viskoz olsun.
Əvvəllər olduğu kimi bir neçə dəqiqə yoğurmaq və ya masada döymək məcburiyyətində deyilik, sadəcə yaxşı homojenləşdiririk və budur.
Xəmiri yenidən qaba qoyun, qabı bir neçə mendil ilə yaxşıca örtün və xəmirin həcmi ikiqat artıb yerlərdə qırılmağa başlayana qədər təxminən bir saat isti yerdə saxlayın.

Doldurmağı hazırlayın və tortları qoz və kakao ilə yığın.

Toz halına gətirmək üçün şəkəri doğrayın, qozu doğrayın və çörək qırıntıları ilə qarışdırın və bu qarışığın üzərinə kakao süzün.
Yumurtanın ağına bir az duz səpin və köpüklənənə qədər qarışdırın, sonra şəkər əlavə edin və güclü bir beze alana qədər qarışdırmağa davam edin.
Qarışığı qoz və kakao, rom mahiyyəti ilə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kompozisiyanı üç hissəyə bölürük.
Xəmiri də öz növbəsində iş masasına yayma çubuğunun köməyi ilə yaydığımız üç hissəyə böləcəyik.
Doldurmaları çarşafların üzərinə yaydırın və çarşafları çox sıxmadan yuvarlayın, sonra çörək kağızı ilə örtülmüş qablara qoyun.

Tepsiləri örtün və yenidən isti bir yerdə təxminən bir saat və ya xəmirin həcmi ikiqat artana qədər buraxın.
Sarısını 1 xörək qaşığı südlə və fırça ilə qarışdırın, sobaya qoymadan əvvəl kozonakları yağlayın.

Tepsiləri sobaya qoymadan 10 dəqiqə əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırın, sonra tortları 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.

Tortda istifadə olunan maddələr texnoloji proses başlamazdan bir neçə saat əvvəl otaq temperaturuna gətirilməlidir.

Bunu artıq unutma Səhifədəki reseptlərimi də izləyə bilərsiniz Facebook, amma sizi kulinariya sürprizləri ilə gözləyirəm Instagram və Pinterest və ya Twitter -də.



Şərhlər:

  1. Chaviv

    İnternet cümlə daxilində böyük hərflə yazılır, əgər belədirsə. Yüzlüklər isə nöqtə ilə deyil, vergüllə olur. Bu standartdır.

  2. Secgwic

    Demək istəyirəm ki, haqlı deyilsən.PM-də mənə yazın, müzakirə edəcəyik.

  3. Al-Fahl

    Təbrik edirəm, bu parlaq düşüncə yalnız doğru yerdə olacaq.

  4. Athemar

    Bəli yaxşı! Dur!

  5. Ashvik

    Sən düzgün deyilsən. Mən əminəm. Bunu sübut edə bilərəm. PM-də mənə e-poçt göndərin, müzakirə edəcəyik.

  6. Endymion

    Fikirinizi tam bölüşürəm. Bu barədə bir şey var və bu, əla bir fikirdir. Sizi dəstəkləməyə hazıram.



Mesaj yazmaq